Profitez de notre promotion jusqu'au dimanche 19 juillet
Les côtelettes d'agneau à 22,90€/kg au lieu de 25,90€/kg. Offre valable jusqu'au dimanche 19 juillet 2020
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La recette de la semaine : Côtelettes d'agneau au curry
L'été, les vacances qui arrivent, c'est le moment de réaliser cette recette au barbecue ou à la plancha en profitant de notre offre spéciale.
Ingrédients :
- 6 Côtelettes d’agneau d’environ 2 cm d’épaisseur
- Huile végétale
Pour le curry :
- 0,5 Cuill. à café de coriandre en poudre
- 0,5 Cuill. à café de cumin en poudre
- 0,5 Cuill. à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée Gingembre en poudre
- 1 pincée Curcuma en poudre
- 1 pincée Clou de girofle en poudre
- 1 Petite pincée de piment de Cayenne
- 1 pincée Fleur de sel
Etapes de préparation :
1. Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (de 180 à 230 °C)
2. Préparez d’abord le curry. Mélangez la coriandre, le cumin, le poivre, le piment de Cayenne, le gingembre, et le clou de girofle dans une petite poêle. Chauffez les épices à feu moyen en
remuant de temps en temps, jusqu’à ce que leurs arômes se dégagent, puis versez-les dans un petit bol.
Ajoutez le curcuma et le sel, puis remuez pour bien homogénéiser.
3. Dégraissez soigneusement les côtelettes. Huilez-les légèrement au pinceau ou au vaporisateur, puis enrobez-les de curry des deux côtés. Faites griller les côtelettes à feu direct moyen jusqu’à
la cuisson désirée, de 5 à 8 minutes pour une viande rosée-saignante à cœur. Servez chaud.
Recette extraite du livre "Grillades au barbecue, plus de 80 recettes" de Jamie Purviance, paru aux éditions Larousse au prix de 11,90 euros.
